面粉过氧化苯甲酰速测盒

规 格

100批次/盒

检测限

0.03ppm

检测对象

各种面粉及其制品

试剂部分配置

检测液A：绿盖，3瓶，8ml /瓶；

仪器及配件

一次性吸管2包；一次性样品杯100个；比色皿2个；比色卡1张；说明书1本；

详细描述

原理

过 氧化苯甲酰即面粉增白剂。合理使用过氧化苯甲酰可使面粉及其制品外观更宜人，悦目度大大提高。此外，过氧化苯甲酰的分解产物苯甲酸，可杀死面粉中的某些微 生物，具有杀菌防霉的作用，有利于面粉的保管和储藏。但过多的苯甲酸会加重肝脏负担，严重时肝、肾会出现病理变化，生长和寿命都将受到影响；面粉中残留的 未分解的过氧化苯甲酰，在面食加热制作过程中能产生苯自由基，进而会形成苯、苯酚、联苯，这些产物都有毒性，对健康有不良的影响；自由基氧化会加速人体衰 老，导致动脉粥样硬化，甚至诱发多种疾病。我国的国家标准中规定面粉中过氧化苯甲酰的zui大使用量为0.06g/kg.

本试剂盒利用试剂和过氧化苯甲酰反应在一定条件下生成有色反应，面粉中的过氧化苯甲酰的含量越高，溶液的颜色越深，实验结果跟色卡对比，即可判断面粉中过氧化苯甲酰的大致含量。

检测步骤

1、  称取5克面粉及其制品到三角锥瓶中，加10ml酒精(95%以上)浸提15分钟，并不断震荡，以便提取（如果用超声波仪器提取，5分钟即可）。放置一段时间，取上清夜0.5ml于比色皿；

2、  加1ml蒸馏水，3滴检测液A，放置15分钟；