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水产品泡工业碱速测盒

型号:

产品时间:2017-09-09

简要描述:

水产品泡工业碱速测盒 氢氧化钠和氢氧化钾等工业碱为强碱性物质,会破坏细胞的通透性和改变细胞内外的水分平衡,通常细胞内的水分较少,通过浸泡工业碱的水产品使细胞膜蛋白质变性,细胞膜间隙加大,碱性溶液进入细胞,为达到内外平衡,细胞自动吸收大量水分,从而急剧膨胀。浸泡工业碱的水产品可以使体积膨胀2-5倍,重量也增加2-5倍多,外观也更加清亮。

详细介绍

水产品泡工业碱速测盒

规 格

100批次/盒

检测限

快速定性

检测对象

水发水产品等

适用范围

干制品水发的水产品,包括水发海参、水发墨鱼、水发鱼翅等,以及浸泡销售的水产品(墨鱼仔、小鱿鱼等)等

试剂部分配置

检测液:绿盖,3瓶,3ml /瓶;

仪器及配件

一次性吸管2包; 一次性样品杯100个; 比色皿2个; 说明书1本;

详细描述

原理

氢 氧化钠和氢氧化钾等工业碱为强碱性物质,会破坏细胞的通透性和改变细胞内外的水分平衡,通常细胞内的水分较少,通过浸泡工业碱的水产品使细胞膜蛋白质变 性,细胞膜间隙加大,碱性溶液进入细胞,为达到内外平衡,细胞自动吸收大量水分,从而急剧膨胀。浸泡工业碱的水产品可以使体积膨胀2-5倍,重量也增加 2-5倍多,外观也更加清亮。根据GB/T 5009.45-2003《水产品卫生标准的分析方法》规定,水产品浸泡液的PH应小于8。本试剂盒的原理是水产品浸泡液≥8时会使试剂产生颜色变化,从 而判断确定水产品是否泡过工业碱。

检测步骤

1、  用剪刀剪取5克的样品于样品杯中,加入5ml蒸馏水浸泡5分钟,作为待测液。

2、  取2ml左右的待测液到10mm比色皿中,滴加2滴检测液A,摇匀;

如果溶液成紫色,且30秒内*,可以认为样品浸泡过工业碱,且PH为大于8,为不合格产品.

 


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