硼砂速测盒

规 格

100批次/盒

检测限

500ppm

检测对象

猪牛肉及制品、鱼虾类水产品，加工制品、棕子、糕点等米面制品

试剂部分配置

检测液A：绿盖，1瓶，5ml /瓶；检测液B：蓝盖，1瓶，5ml /瓶；标准品：红盖，1瓶，5ml /瓶，500 mg/kg ；姜黄-乙醇试纸（100条）；

仪器及配件

一次性吸管2包; 一次性样品杯100个; 说明书1本;

详细描述

原理

硼 砂为白色或无色结晶性粉末，添加入食品中起防腐、增加弹性和膨胀等作用。硼砂进入体内后经过胃酸作用就转变为硼酸，硼酸在人体内有积存性，摄取会在体 内蓄积，妨害消化道的酶的作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素之吸收，因而使体重减轻，其急性中毒症状即所谓硼酸症为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障 碍、休克、昏迷等。硼砂中的硼对细菌的DNA合成有抑制作用，但同时也对人体内的DNA也会产生伤害。硼是人体*元素，人体若摄入过多的硼，会引发多脏 器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1-3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2--3克。因此我国 《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》，明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。但由于硼砂对于口感要求较高的食品，特别是部分肉制品能显著提高其“品质”，且由于硼砂之防腐力较弱，因而常被使用，在各地小吃店等的肉制品中，硼砂检出率和检出浓度均较高。

样 品经蒸溜水、纯净水或不含硼砂的自来水浸泡后，若样品中添加硼砂，则提取液的硼砂会与检测液A反应，其产物再与试纸成分加热反应而生成红棕色斑，该色斑与 检测液B反应可转化为绿黑色至蓝紫色。若没有变成红棕色或仅产生红棕色斑但加入检测液B后没有变成绿黑色或蓝紫色，均表示样品中没有添加硼砂。本试剂盒通 过的福建省中心检验所检测号：（2006）MJHY-0922。

需要设备

  小型电吹风；

检测步骤

1、取样品约5--10克，加25ml左右蒸溜水、纯净水或干净的自来水，用玻棒搅散，并振摇数次，浸泡5-10分钟。

2、撕取试纸1条，用小吸管吸取浸泡液，加1滴至试纸正中间，再加1滴检测液A于同一位置，适当倾斜试纸，尽可能使两者均匀混合。捏住试纸一角，用电吹风（调在低挡）将试纸轻轻吹干，大约需要3分钟；

3、如果试纸出现红棕色斑，在色斑上滴加1滴检测液B；

结果判断

1、如果试纸在吹干后没有出现红棕色斑，或只有很小的区域有红棕色斑，表示样品中没有掺硼砂；

2、如果试纸在吹干后在样品液区域出现红棕色斑，且在滴加检测液B后

色斑变成绿黑色或蓝紫色，表示样品中掺有硼砂，红棕色斑颜色越深表示

硼砂浓度越高；