味精中谷氨酸钠速测盒

规 格

20批次/盒

检测限

方法误差±2.6％

检测对象

以粮食及制品为原料经发酵提纯的味精

试剂部分配置

检测液A：绿盖，1瓶，3ml /瓶；检测液B：白盖，1瓶，25ml/瓶检测液C：红盖，3瓶，8ml/瓶；

仪器及配件

一次性吸管2包; 一次性样品杯100个; 比色皿2个; 说明书1本;

详细描述

原理

味精是以粮食及制品为原料经发酵提纯的谷氨酸钠。具有很强的类似肉类的鲜味，市场上销售的味精按谷氨酸钠含量可分为99%、98%、95%、90%和80%等，如果测定出的含量不够其标示量，大部分的情况是加入了过多的食盐。

本试剂盒采用国标法，利用试剂和谷氨酸钠反应在一定条件下生成有色产物，根据所消耗的测定液滴数计算样品中的谷氨酸钠含量是否符合标示。

检测步骤

1、称取1克味精到样品杯中，加水10ml溶解，混匀从中取2ml放入另一支样品杯中，加水8ml，作为测试液；

2、取1ml测试液到比色皿中,再加1ml蒸馏水,加入2滴检测液A和1ml检测液B摇匀；

3、用检测液C直立式一滴一滴的滴加，直到检测液变成蓝色溶液，30秒不褪到有黄色，记录滴定液的滴数V；

计算

按上述的方法取样，谷氨酸钠含量的计算公式如下：

谷氨酸钠（g）=V×5.5（g/100ml）

1、按本说明书提供的方法操作，每滴测定液相当于5.5g/100ml谷氨酸钠；

2、检测下限：5.5g/100ml；